Moutarde
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Moutarde
un trésor de Bourgogne
Auteurs :
Bortoli, Bénédicte Auteur du texte
Cellard, Matthieu Illustrateur , Photographe
Petitrenaud, Louise Préfacier , Préfacier, etc.
Editeur :
Publication
Paris : La Martinière, 2020
Année de parution :
2020
Description physique :
191 p. : ill. en n. et en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
Richement illustré, cet ouvrage retrace l'histoire et les étapes de fabrication de ce condiment, puis donne à voir la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne. Avec quarante recettes élaborées par de grands chefs : sole côtière à la moutarde au poivre de Penja, homard en tempura au son de moutarde, poulpe à l'olive et moutarde au pinot noir ou encore cocktail L'amour tarde.
EAN :
9782732494715
Disponibilité Section Médiathèque Localisation Cote
Disponible Adultes Bibliothèque Municipale Jacques Lacarrière Bibliothèque Municipale Jacques Lacarrière - Espace Adultes - Documentaires 641.5 BOR
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