Meilleur pain du monde (Le)
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Meilleur pain du monde (Le)
les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
Auteurs :
Kaplan, Steven Laurence (1943-....) Auteur du texte
Dauzat, Pierre-Emmanuel (1958-....) Traducteur
Editeur :
Collection :
[Nouvelles études historiques]
[Les |Nouvelles études historiques]
Publication
Paris : Fayard, 2008
Année de parution :
2008
Description physique :
766 p. : ill., couv. ill. en coul. : 24 cm
La longue chaîne du pain dans le Paris d'avant la Révolution, des consommateurs aux boulangers : le goût des Parisiens pour le pain blanc de froment, les techniques de la panification et les habitudes d'achat (souvent à crédit), l'apprentissage et l'établissement des boulangers, leur réputation...
Disponibilité Section Médiathèque Localisation Cote
Disponible Adultes Bibliothèque Municipale Jacques Lacarrière Bibliothèque Municipale Jacques Lacarrière - Réserve - Fonds Général Y 09944
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